Nacido en 1997 con el prop\u00f3sito de rescatar y exaltar las tradiciones culinarias durante las fiestas julianas, el festival Guayaquil de m\u00eds Sabores se ha consolidado como uno de los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la ciudad. A lo largo de 28 a\u00f1os, esta iniciativa del Hotel Un\u00edpark ha conectado generaciones en torno al sabor y la memoria, celebrando la identidad guayaca desde el coraz\u00f3n del centro hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n
Este 2025, el festival regresa con su vig\u00e9sima octava edici\u00f3n, desde el s\u00e1bado 28 de junio hasta el 31 de julio, en el restaurante La Fundadora, con una propuesta renovada que rinde homenaje a los sabores m\u00e1s representativos de Guayaquil. Durante m\u00e1s de un mes, locales y turistas podr\u00e1n disfrutar de platos t\u00edpicos como el infaltable cangrejo, mariscos frescos, seco de gallina, guatita, caldo de bola, entre otros, en los distintos espacios y horarios que ofrece el restaurante.<\/p>\n\n\n\n
La Fundadora representa la consolidaci\u00f3n de una historia culinaria viva. Con m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas de trayectoria como espacio gastron\u00f3mico dentro de Unipark, este restaurante no busca convertirse en un referente: ya to es. Su nueva imagen y nombre evocan las tradicionales carretillas de barrio que han dado forma a la memoria gustativa de generaciones guayaquile\u00f1as, y hoy se posiciona como el punto de encuentro por excelencia para quienes buscan sabor, tradici\u00f3n y calidad.<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o, el festival est\u00e1 liderado por el chef ejecutivo Juan Licerio, quien se incorpora al equipo con una destacada trayectoria internacional en cadenas de alto prestigio como The Ritz-Carlton (Qatar), JW Marriott (Per\u00fa), The Westin (Chile), Hard Rock Hotels, entre otras. Su experiencia combina formaci\u00f3n t\u00e9cnica de nivel global con un profundo respeto por los sabores locales, lo que aporta una mirada contempor\u00e1nea a la cocina tradicional guayaca. Junto a los chefs Jos\u00e9 Miguel Alvarado e Ignacio Yepes, lidera una propuesta que reinterpreta con sutileza las recetas de siempre, aplicando t\u00e9cnicas modernas sin alterar su esencia.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, se incorporar\u00e1n estaciones de cocina en vivo, donde los chefs preparar\u00e1n en directo algunos de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos, compartiendo historias y t\u00e9cnicas con los asistentes para crear una experiencia inmersiva e interactiva.<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o se destacan postres tradicionales como el volteado de pi\u00f1a, higos con queso, arroz con leche y una variedad de dulces que evocan la cocina de anta\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Los precios se mantendr\u00e1n sin variaci\u00f3n respecto al a\u00f1o anterior como muestra de agradecimiento a la fidelidad del p\u00fablico. El almuerzo buffet se ofrecer\u00e1 desde $24,90 + impuestos por persona, mientras que otras propuestas est\u00e1n disponibles desde $9,50 + impuestos.<\/p>\n\n\n\n
Con una proyecci\u00f3n de m\u00e1s de 6.000 visitantes durante el mes del festival, Guayaquil de mis Sabores<\/em> refuerza su papel como motor de dinamizaci\u00f3n econ\u00f3mica en el centro de la ciudad, beneficiando a comercios cercanos y fortaleciendo el v\u00ednculo entre gastronom\u00eda, turismo y cultura local.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, los hu\u00e9spedes del hotel Unipark acceder\u00e1n a un 10% de descuento exclusivo para disfrutar del festival, integrando alojamiento y experiencia culinaria en una sola propuesta de valor.<\/p>\n\n\n\n \u201cGuayaquil de mis Sabores es una muestra viva del orgullo que sentimos por nuestra cultura gastron\u00f3mica. Con esta edici\u00f3n, reafirmamos nuestro compromiso con las tradiciones de la ciudad y con ofrecer una experiencia aut\u00e9ntica que conecta a locales y visitantes con lo mejor de nuestra cocina\u201d<\/em>, destaca Ricardo Ferri gerente general Unipark y Oro Verde Guayaquil.<\/p>\n\n\n\n